在現代生活中， 人們對於美食的要求越來越高， 因此一些好吃的東西都是大家所追求的， 其中有一道菜很多人都喜歡， 那就是油麵筋塞肉， 這是大家都非常喜愛的， 那麼對於油筋面塞肉的做法大家都瞭解了嗎， 對於這個問題， 相信大家渴望瞭解， 下面我們就一起來詳細的瞭解一下。
油麵筋塞肉是大家都非常喜歡吃的， 對於這道菜， 很多人都想吃但是又不知道該怎麼做， 因此大家都想知道油麵筋塞肉這道菜究竟是怎麼做的， 那麼下面我們就一起來詳細瞭解一下油麵筋塞肉的做法。
油麵筋塞肉
材料
油麵筋， 豬肉， 馬蹄， 木耳， 雞蛋， 蔥， 薑， 蒜， 幹辣椒， 辣醬， 胡椒粉， 澱粉， 老抽， 生抽， 糖.
做法
先將豬肉挆成茸， 馬蹄與木耳切碎， 蔥末， 薑末， 蒜蓉， 胡椒粉， 澱粉， 鹽， 糖一起放進豬肉茸裡當後朝一個方向使勁攪拌使肉茸上勁， 再加一個蛋清也朝同一個方向攪拌成為肉餡.將油麵筋用筷子先戳一個小孔， 然後輕輕把麵筋裡面壓成為一個中空的殼， 再將攪拌好的肉餡， 一點點的填入開了一個小口的油麵筋裡真到填實為止.熱鍋放入適量油， 放入蒜茸與幹辣椒煸香， 放入填好的麵筋球悄為煎一下， 再添入適量生抽， 老抽， 糖與辣醬炒勻， 倒入適量清水以麵筋球的2/3， 轉中火微燜15-20分鐘在再轉大火， 加入適量水澱粉勾芡， 再滾一滾讓湯汁變稠後即可熄火裝盤上菜.
油麵筋塞肉
材料
油麵筋 一袋(約12個)
豬肉餡 一磅左右
雞蛋
蔥
醬油、鹽、糖、味精、香油、澱粉
筷子 一根
蛋糕裱花袋 一個， 裱花嘴(選嘴粗大的)
做法
1.用一根筷子將油麵筋戳一個洞， 然後用筷子頭在裡面輕輕轉動， 將麵筋內攪出一定的空間。
2.豬肉餡加上雞蛋、澱粉、醬油、鹽、糖、味精、香油、蔥花， 並分次加水攪拌均勻。
3.將攪好的肉餡裝入裱花袋， 將裱花嘴小心放入油麵筋的洞裡， 將肉餡擠入。
4.將炒鍋放適量油燒熱， 下入蔥花、醬油和糖煸炒出香味後加適量水， 並倒入塞好肉餡的油麵筋， 加適量鹽和味精調好口味。 蓋上鍋蓋， 中小火燉15-20分鐘， 中間適當翻動翻動油麵筋。
5.將油麵筋撈出裝盤， 炒鍋裡剩下的湯， 加適量澱粉勾芡成稀鹵汁，
油麵筋塞肉
材料
油麵筋 肉糜 蔥 薑 料酒 老抽 生抽 雞精 鹽 糖
做法
肉糜加料酒， 蔥花， 薑末少許， 鹽， 雞精， 生抽， 順時針攪拌
將油麵筋用食指戳一個洞， 把肉糜塞入油麵筋內(戳完洞， 將內部按壓， 給肉糜留更多的空間， 切記別太用力以防戳破)
起熱油鍋， 待7分熱， 下蔥段， 下塞好的油麵筋
加開水， 生抽1勺， 老抽1/2勺， 大火煮沸後， 調至中火蓋鍋蓋燜燒15-20分鐘(待肉熟透)
加糖， 開大火收汁， 盛出
通過上面的介紹， 相信大家對於油麵筋塞肉的做法都有了一定的瞭解， 油麵筋塞肉這是一道非常美味的菜， 對於很多人來說都具有很大的誘惑力， 因此我們一定要瞭解油麵筋塞肉的做法， 這樣才能在日常生活中做出美味佳餚給家人品嘗。
