麵筋好吃且不易發胖， 而其做法也是千變萬化， 因此， 人們在平時吃以麵筋為主要食材製作的食譜時， 其就可以按照自己的口感需求， 而選擇不同的製作麵筋的方法， 在常見的做麵筋方法中， 本文所推薦的做法， 做出來的麵筋最好吃。
麵筋是一種植物性蛋白質， 它主要由麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。 這些蛋白質主要存在於麵粉中， 所以麵筋可以由麵粉來製作。
麵筋因熟加工方法不同， 又有多種名稱。 將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出， 即是“水麵筋”;麵筋用手團成球形， 投入熱油鍋內炸至金黃色撈出，
將麵粉加入適量水、少許精鹽(一般配料是麵粉25千克、水9千克、精鹽200~400克)， 攪勻上勁， 使麵粉漿有韌性， 形成麵團。 稍餳後， 用清水反復搓洗， 把麵團中的活粉和其他雜質全部洗掉後， 剩下的就是麵筋。 麵筋軟而有黏性和延伸性， 灰白色， 無異味。
怎麼做麵筋好吃
做油麵筋的材料
油麵筋15個， 香菇5朵， 筍半個， 青豆100克， 調味料：鹽， 生抽， 老抽， 糖， 雞精
油麵筋的做法步驟
1、 香菇泡開後洗淨， 切小塊， 筍切片。 青豆和筍過沸水後撈出。
2、鍋裡放適量水， 煮沸， 下油麵筋， 煮5分鐘左右， 讓它變軟， 同時去油。 煮後瀝水待用。
3、 炒鍋加油燒熱後下香菇和筍片， 加鹽， 生抽， 一點老抽和糖。
4、 翻炒幾下加煮好的油麵筋， 加水燜一會兒， 有肉湯之類的更好。
5 、最後加青豆， 雞精， 炒勻裝盤。
麵筋怎麼做才好吃呢？其實，