棕櫚油的用途

棕櫚油的用途到底是什麼呢， 首先我們認識一下棕櫚油， 棕櫚油是一種植物油， 而且棕櫚油使用最為廣泛的植物油， 世界三大植物油中就有棕櫚油的一席之地， 可見棕櫚油的價值和地位， 棕櫚油在很多方面都發揮了它的作用， 那麼具體棕櫚油的用途有什麼呢， 我們下文做出介紹吧。

棕櫚油的用途

棕櫚油是一種健康的植物油， 所以很多方面我們都可以用到棕櫚油， 棕櫚油可以用來烹飪， 在製作很多食品的時候我們也用到了棕櫚油， 棕櫚油還可以用來製作麵包和糕點， 所以棕櫚油的作用很廣。

棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。 它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。 像其它食用油一樣， 棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。 棕櫚油是脂肪裡的一種重要成分， 屬性溫和， 是製造食品的好材料。 從棕櫚油的組合成分看來， 它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩， 並有效的抗拒氧化， 它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。 由於棕櫚油具有的幾種特性， 它深受食品製造業所喜愛。

馬來西亞和印尼是全球主要的棕櫚油生產國， 這兩個國家的棕櫚油產量占全球產量的80%以上。

58度棕櫚油：

品質指標：比重:(60℃/20℃水)0.882， 皂化值mgKOH/g:193， 透明度：80℃澄清透明， 氣味、滋味:棕櫚油固有氣味、口感良好，

色澤(羅維朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0， 水分及揮發物%:0.04， 雜質%:0.043， 熔點℃：57.6， 游離脂肪酸(以棕櫚酸計)0.25%， 酸值mgKOH/g:0.40， 不皂化物%:1.0， 過氧化值meq/kg:5.26， 碘值(韋氏法)：40gI/100g。 脂肪含量%：≥99%， 成分中棕櫚酸(C16:0)占67.056%， 硬脂酸(C18:0)占4.905%， 油酸(C18:1)占17.116%， 亞油酸(C18:2)占3.942%。 品質符合GB15680-2009標準要求， 可廣泛面向化工行業， 可作為生產肥皂、洗衣皂、透明皂、生物柴油、潤滑劑、造紙助劑， 工藝蠟燭， 氫化油， 硬脂酸， 甘油等生產原料。

52度棕櫚油：

品質指標：:(1)比重：(70℃/25℃水)0.875(2)硬價， gI/100g:51(3)皂化價,mgKOH/g:189(4)透明氣味、口感良好(6)色澤(羅維朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及揮發物%:.07(8)雜質%:0.09(9)熔點℃：52(10)酸價， mgKOH/g:0.40(11)不皂化物%:1.0(12)過氧化值， meq/kg:10,碘價(韋氏法)：40gI/100g。

44度棕櫚油：

品質指標：(1)比重:(60℃/25℃水)0.880(2)硬價， gI/100g:53(3)皂化價,mgKOH/g:187(4)透明度：55℃澄清透明(5)氣味、滋味:氣06(8)雜質%:0.05(9)熔點℃：44(10)酸價， mgKOH/g:0.28(11)不皂化物%:1.0(12)過氧化值， meq/kg:10。

33度棕櫚油

品質指標：(1)比重:(50℃/25℃水)0.893(2)硬價， gI/100g:54(3)皂化價,mgKOH/g:184(4)透明度：45℃澄清透明(5)氣味、滋味:氣味、04(8)雜質%:0.04(9)熔點℃：33(10)酸價，

mgKOH/g:0.18(11)不皂化物。

24度棕櫚油：

品質指標：(1)比重:(40℃/25℃水)0.902(2)碘值gI/100g:56(3)皂化值， mgKOH/g:180(4)透明度：35℃澄清透明(5)氣味、滋味:氣味、口感良好(6)色澤(羅維朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及揮發物%:0.03(8)雜質%:0.03(9)熔點℃：24(10)酸值mgKOH/g:0.16(11)不皂化物%:1.0(12)過氧化值， meq/kg:10 。 符合國家食品新標準要求， 可廣泛面用於食品行業。

上文我們介紹了世界三大植物油中的一種棕櫚油， 棕櫚油是非常出名的植物油， 幾乎到處都能看到棕櫚油的身影， 所以棕櫚油是很受到人們歡迎的健康的植物油， 棕櫚油可以用來烹飪也可以用在一些糕點和麵包上作為佐料。