“對學齡前兒童來說， 不良的飲食習慣可能是引起他們蛀牙及肥胖的主要因素。 ”該研究的主要負責人之一Kathleen Bethin博士說。 她同時也是布法羅婦幼醫院的兒科醫生以及布法羅大學的副教授。
Bethin認為：“蛀牙是兒童最常見的慢性病， 並且青少年肥胖問題也日益嚴重。 為了防止這些問題， 牙醫辦公室可能是一個重要的地方， 因為這要求牙醫對家庭健康飲食的科學進行普及。 ”
在一項由紐約州衛生署撥款， 在布法羅婦幼醫院和布法羅大學進行的研究中， 研究者對65個年齡在2—5歲之間的孩子進行了調查， 調查目標是探究牙齒健康與肥胖之間的關係。
在這些孩子進行牙齒處理之前， 每個孩子的身高和體重會被提前測量， 以便計算每個孩子的身體品質指數， 即BMI。 (BMI是一個國際肥胖標準， 公式為體重(磅)/身高(英寸)2×703或者體重(千克)/身高(釐米)2。 在歐美國家， 通常BMI在25以下為正常， 25—30之間為超重， 如果大於30則為肥胖。 但是亞洲國家也各自根據國民的身體素質、體型和體格做了相關的調研， 最後確定當BMI值小於18.5時， 屬於體重過低， 發生與肥胖相關疾病的危險性較低;在18.5—22.9之間屬正常體重;大於23時就算超重， 如此遞增， 就列入到肥胖的行列中了， 與肥胖相關的一些疾病的危險性也隨之上升)。 對於大多數人來說，
資料顯示如下：65個孩子當中， 18個孩子(大約占28%的比例)身體品質指數偏高。 Bethin指出， 如果孩子們沒有被封齋， 這個比例可能會更高。 而且測量顯示， 與正常體重的兒童相比， 超重和肥胖兒童的腰圍除以身高的比例更高。 對這個年齡段的孩子來說， 每天攝取的卡路里的正常量是1200， 而調查中的大約71%的兒童卡路里攝取量都高於這個數值。
問卷還顯示， 無論是體重正常還是超重兒童每天消耗的熱量都要比各自的推薦值高(分別為1440和1570卡路里)。 71%的孩子每天消耗多於1200的卡路里熱量， 而根據兒童的年齡和性別，
Bethin說：“進一步的分析是非常必要的， 用以探討果汁和糖果的大量消耗是否是過度的卡路里攝取和身體品質指數高及齲齒的原因之一”。
