可能對於一些沒有製作過蛋糕的朋友， 對於預拌粉這種東西並不瞭解。 其實， 預拌粉就是一種利用來幫助蛋糕發酵和提味的醬料， 跟我們平時製作麵包是所用的發酵粉是差不多的。 如果我們在製作蛋糕的時候， 有適當的加入一些預拌粉， 可以讓我們製作出來的蛋糕更加蓬鬆和酥軟。
對於預拌粉這種東西， 我們還是要有一定瞭解的， 這樣對於我們在家人的生日上就可以製作一個愛心蛋糕了。 下面就讓那個我們一起來看一下預拌粉的特點和預拌粉的使用方法吧。
預拌粉(有的也稱之為預混粉)是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，
烘焙預拌粉與一般意義上的單一原料有著本質區別， 它是將一些烘焙技術含量以複配粉的方式包含在內的一個複配半成品。 它含有非常先進的物理、化學、生物等高尖端技術， 但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現在烘焙人員面前。 它不是一般意義上的原料。 預拌粉為廠家將眾多複雜的食品材料， 以專業方式調配而成， 以降低製作之專業性、技術性及失敗率。
簡便是預拌粉最大的宗旨， 在食品中央工廠大量生產方面， 預拌粉適合於連續式生產， 以提高產量。 另預拌粉簡便直接的製作方法， 可讓車間生產人員簡化製作程式，
預拌粉的特點：
(1)提高人員學習效率， 增加技術性開發空間。
(2)降低生產失敗率及成本損耗。
(3)增加功效， 提高生產量。
(4)可使生產部門易於管理， 高層技術人員可以更方便管理， 提高生產效率。
(5)增加產品的商品價值， 加大販售空間， 使行銷業務突破瓶頸， 並跨出一大步。
為了讓你們更好的製作出蛋糕， 我們應該要知道預拌粉是一種什麼樣的東西， 並且要對預拌粉的使用方法有一些瞭解， 這樣我們製作蛋糕的時候， 才能夠適當的加入預拌粉， 這對與我們製作出來的蛋糕蓬鬆性是有很大幫助的。
