1.【焯排骨】冷水起鍋將排骨放入鍋中， 開水後焯一下排骨。 將排骨撈出， 水倒掉。
2.【製作排骨湯】將排骨、切大塊的薑片冷水起鍋燒開;加入魚露、生抽、切大塊的洋蔥、白酒、鹽， 轉中火煮約20分鐘;加入切大塊的番茄。
3.【做肉丸】將瘦肉泥、蟹醬、蝦醬、雞蛋、蝦、魚露、生抽(兩倍魚露)、黑胡椒、蠔油、鹽、橄欖油、白酒、蒜在大碗中和勻待用。
4.【肉丸入湯】將中火轉大火， 用手將肉泥捏成丸子， 或者直接用大勺將肉泥分成類似大小的肉泥塊;加入排骨湯底中。 大火煮5-10分鐘。
5.【製作雞絲】【可有可無】將雞處理乾淨後，
6.【麵條佐料】將蔥、香菜切碎;檸檬柔軟切成兩半;青椒切片碼盤待用。
7.【煮麵條】另外起鍋燒開水， 將米線放入鍋內煮約30秒， 撈出。 如果不立即食用， 可以先撈出過涼水， 分成均等分量碼盤待用。
8.【享受美味】按個人喜好， 加入排骨湯底、肉丸、雞絲、蔥、香菜、檸檬、青椒， 即可食用!
