這個季節就是好， 各種新鮮蔬果都出來， 各種美味的海鮮輪番上陣。 吃完皮皮蝦， 該吃海蟹了。
其實我不怎麼愛吃這種小海蟹， 太小懶得剝， 特別如果用蒸的， 沒什麼味道， 更不喜歡。
當然大部分的人們還是願意選擇清蒸， 放些花椒， 沾著三合油吃。
確實蒸的方法是最保留食材原汁原味的做法。 營養足夠， 但味道上差了點。
相對而言， 我更加喜歡炒著吃， 處理好的小海蟹， 用油煎一遍， 適量熱水， 再加入自己喜歡的調料。
我喜歡用沙茶醬。 沙茶醬本身就自帶海鮮的香味及各種香料的味道。 用它來炒這種小海蟹，
醬香融在湯汁裡， 湯汁再被蟹吸收。 收幹湯汁後， 蟹的口感是幹香乾香的。 吃完肉， 可以把蟹腿蟹殼嚼個味兒。 超入味。
沙茶醬炒海蟹
原料：花蟹500克左右， 薑蒜適量， 料酒1調羹， 鹽適量， 沙茶醬1調羹
沙茶醬炒海蟹的做法
1、用刷子把蟹殼刷洗乾淨， 掰掉蟹大鉗。 去掉蟹腮， 剝開蟹殼， 去掉蟹肚。 姜蒜剁成末。
2、炒鍋適量油， 爆香薑蒜， 出香味後， 下入蟹肉翻炒。 烹入料酒
3、待蟹肉變色， 加入1調羹沙茶醬。 炒均勻。 調入適量鹽。
4、注入適量熱水， 把蟹殼放進去。 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 把汁收幹。 出鍋。
沙茶醬炒海蟹食材搭配小提示
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