茶葉：飲酒過量會引起酒精中毒， 可以把15—20克茶葉， 浸泡在200毫升開水中， 10分鐘後頻頻飲服， 可增加排尿量， 避免乙醇在體內損害肝， 腎等臟器。
白蘿蔔：味甘辛， 與白糖適量煎取汁， 分次飲用， 可解蘑菇中毒。
綠豆：是較好的傳統解毒食品。 內含鈣、磷、鐵、B族維生素等營養成分。 有清熱解毒， 止渴利尿， 消腫下氣等功能。 用綠豆100克， 生甘草100克， 水煎取藥液1000—1500毫升晾涼後飲用， 可解食物與藥物中毒。
空心菜：有清熱， 解毒， 涼血， 利尿功能。 冬季吃了狗肉後中毒， 可取空心菜500克， 以水1800毫升煎取汁， 頻頻飲可以解毒;若毒菌中毒， 也可用空心菜500克洗淨，
除上述食物能解毒外， 生薑、扁豆、雞蛋， 豬血亦都有不同程度的解毒作用。 如從事粉塵作業的工人， 農民， 經常食用豬血， 有利解除粉塵， 金屬微粒對身體的危害。
