咽炎是指咽部黏膜因細菌或病毒感染發炎， 咽炎有急慢性之分：急性咽炎的症狀為咽幹、灼熱感、痛及吞咽不適， 全身則畏寒發熱等；
慢性咽炎可繼發於急性咽炎及其他上呼吸道感染或長期接觸理化物質的刺激（煙、粉塵等）， 主要症狀為咽部異物感， 幹、癢及堵塞感， 因分泌物增多常做吭、咯動作以清除之。
下面為患有咽炎的讀者介紹三個食療方：
薄荷粥
原料：薄荷葉20克， 大米100克， 冰糖5克。
做法：將薄荷葉去雜質及老、黃葉片， 清水洗淨， 瀝幹水， 備用。 大米淘洗淨， 直接放入鍋內， 加水適量。 煮鍋置火上， 先用武火煮沸，
紅棗豬皮蹄筋湯
原料：豬皮100克， 豬蹄筋30克， 紅棗50克， 鹽3克， 味精1克。
做法：將豬皮刮去皮下脂肪， 洗淨， 切條。 豬蹄筋用清水浸軟， 洗淨， 切小段。 紅棗洗淨。 把豬皮、豬蹄筋、紅棗放入沙鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 用文火煮1個小時， 加鹽、雞精調味即可。
炒絲瓜
原料：絲瓜250克， 蔥10克， 薑5克， 味精2克， 鹽2克， 植物油15克。
做法：絲瓜去皮洗淨， 切成薄片。 植物油燒至九成熱時， 倒入蔥煸香， 放入絲瓜片、薑、鹽翻炒， 至絲瓜熟時， 加入味精調味即可。
