為了讓臘肉不會變質, 人們在製作臘肉的時候會加入很多鹽, 這也直接導致臘肉是很鹹的, 而吃太鹹的臘肉對身體是不好的, 所以必須要進行有效處理, 下面為你介紹處理的辦法。
如果臘肉太鹹, 我們可以先把臘肉切成片, 然後把水燒溫加入一勺鹽後, 再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右, 這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。
2、為什麼用鹽水泡臘肉會變淡
臘肉中的細胞已經死亡, 失去了選擇通透性, 鈉離子可以自由出入死亡的細胞, 當加入小勺鹽後, 在同分子結構的溶液中,
3、去鹹味的其他方法
用鹽水浸泡鹹臘肉是比較好的去除臘肉鹹味的方法, 除了這種方法外, 還可以把足夠量的清水燒開, 然後把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右, 如此反復兩次, 便可以去除鹹味。 這種方法的確可以把臘肉中的鹹味去掉, 但同時也會使臘中煙熏的香味煮流失, 在一定的程度上影響菜品的整個口感和香味。
4、吃鹹臘肉的危害
很多老年人喜歡吃鹹的臘肉, 其實長期食用鹹臘肉對身體會帶來很大的傷害。 如果過多的食用鈉鹽, 就會使的血液中的鈉離子增高, 人體組織裡的水分就會滲出血液中,