紅棗也叫大棗， 是一味藥食兩用佳品。 中醫認為， 大棗味甘、性平， 能補脾和胃、益氣生津， 從而使氣血充足， 改善血虛引起的面色萎黃等症狀。 現代研究也證明， 紅棗中的多糖成分能影響造血系統， 促進造血機能。 故民間常用大棗煮粥、燉雞， 治療久病體虛引起的貧血， 收到良效。
花生味甘、性平， 有益氣健脾、補血止血的功效。 花生止血又補血的雙重功效主要指花生衣（花生仁外表的紅衣）。 花生衣能抑制纖維蛋白的溶解， 增加血小板的含量和改善血小板的品質， 同時還能促進骨髓造血機能。 所以花生衣既治出血又對出血引起的貧血有效。
紅豆， 即赤小豆， 性平， 味甘、酸。 可利尿、消腫、健脾。 近年發現， 紅豆含多種維生素和微量元素， 尤其是含鐵質和維生素B12， 有補血和促進血液迴圈功能。 若女性經期失血過多出現頭暈眼花、面容蒼白等， 常喝加紅糖的熱紅豆湯， 能補血且改善貧血症狀。
綜上所述， 紅棗、花生、紅豆三味合用， 有很好的補血效果。 食療方防治貧血， 是安全的， 也是有效的。
