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"鐵鍋燉藕變黑水"是正常現象
老一輩人喜歡用鐵鍋做飯,聲稱用鐵鍋做出來的飯菜香,而且能補充鐵元素,有益身心健康。小一輩的人聽之任之,認為用鐵鍋做出來的食物都是好東西。結果藕片一下鍋,不消片刻,鐵鍋裡的清水變成了黑水,白嫩的藕片也...
2016-03-18 -
鐵鍋燉藕為什麼成了黑水
鐵鍋是黑色但不會落色,蓮藕是白色沒有黑色。而且鐵鍋是政府提倡的炊具之一,因為它裡面含有鐵離子,的確會為人體提供所需的鐵元素。但物質與物質之間的接觸還有一種反應容易被人們忽略,那就是化學反應。 蓮藕中...
2016-03-18 -
綠豆湯的做法 煮綠豆湯的秘訣別用鐵鍋
研究發現,綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡,但在烹調綠豆時,很多人會把綠豆的皮扔掉;在製作綠豆粉絲和綠豆沙時,傳統做法也是去掉豆皮,把煮豆的水也扔掉。其實,綠豆的真正營養在它的皮。綠豆皮裡含有大量抗...
2016-04-30 -
剛炒完菜千萬不能用水沖鐵鍋,很多人還不知道!
普通鐵鍋容易生銹,人體吸收過多氧化鐵,即鏽跡後,會對肝臟產生危害。因此,人們在使用鐵鍋時,需要遵守一些使用原則,才能有益健康。 1、炒完一道菜後,刷一次鍋,再炒一道菜。...
2016-09-13