老一輩人喜歡用鐵鍋做飯， 聲稱用鐵鍋做出來的飯菜香， 而且能補充鐵元素， 有益身心健康。 小一輩的人聽之任之， 認為用鐵鍋做出來的食物都是好東西。 結果藕片一下鍋， 不消片刻， 鐵鍋裡的清水變成了黑水， 白嫩的藕片也變成了黑紫色。 這時就有人質疑， 在不加油鹽醬醋的情況下， 鐵鍋中的藕片依舊由白變紫黑， 清水變黑水， 用常理似乎解釋不通。 吃了這樣的食物， 會不會對人體健康造成傷害？
白嫩的藕片卻讓一鍋美食變得黑乎乎的， 不僅影響人的食欲， 而且容易讓人聯想到毒性， 這種現象令人驚恐。 但眼見不一定為實， 物質與物質之間的接觸單純用眼睛看不一定看得透徹。 任何不尋常的事物只有用科學才能解釋得清楚。