用素食叫醒身體

對於素食是不是適合現代人的健康，人們做了很多研究和試驗，當然也有過很多爭論，這其中，有一本書不得不提，那就是科林，坎貝爾博士所寫的《中國健康調查報告》，它被稱為有史以來範圍最廣的健康營養學硏究。

在《中國健康調查報告》中，第一部分就說明了攝入動物性食物越多，患肝癌、直腸癌、肺癌、乳腺癌等癌症的危險性就越高。其中，坎貝爾博士告訴我們，只要改善飲食習慣，儘量攝入未經加工的植物性食物，儘量避免攝入動物性食物，就能給我們的健康帶來驚喜。當然了，儘量不要強迫自己。

上述內容僅僅是健康膳食帶來的益處的一部分。從其中所提及的一些疾病來看，很多都是現代人的疾病，包括很多"生活方式病"。所以，對於飲食方式不好、大魚大肉吃得太頻繁的現代人而言，素食不應只是"偶爾吃一頓"蜻蜓點水式的淺嘗，更應該成為一種態度，這種態度對健康無疑是有利的。