冬季火鍋雖好吃，卻易燙傷胃黏膜

火鍋是不少人偏愛的美味，尤其是冬季天氣寒冷時，人們吃火鍋的頻率更是大大提高。這些刺激性食品雖然能使人一飽口福，卻會在不經意間破壞腸胃的健康。

火鍋中的食物一般都很燙，溫度可達90℃ ，但食道黏膜能承受的最高溫度大約為60℃，超過這個範圍便會損傷食道的黏膜。如果經常吃火鍋，黏膜損傷尚未修復又受到損傷，容易形成淺表潰瘍。反復的燙傷還會引起黏膜質的變化，發展成惡性腫瘤。

另外，吃火鍋時頻頻蘸取調料，食物入口時不僅溫度過高而且偏辣偏鹹，這不僅會損傷胃黏膜，還會破壞胃腸道的正常活動。因此，經常吃火鍋容易引發胃炎、胃潰瘍等疾病，増加胃癌的發病幾率。