白術，補脾益胃，抗菌消炎

白術為菊科植物，以根莖入藥。有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。用於脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安等症。性味：性溫，味苦、甘。

養腸胃作用

白術有補脾、益胃、燥濕、和中、安胎的功效，主治脾胃氣弱、不思飲食等症。

白術能抑制腸胃蠕動，對胃黏膜損傷有預防作用。

人群宜忌

宜吃人群：脾胃氣虛、不思飲食、倦怠無力、慢性腹瀉、消化吸收功能低下者宜食；自汗易汗、老小虛汗，以及小兒流涎者宜食。

忌吃人群：陰虛燥渴、氣滯脹悶者忌服。

食用宜忌

宜吃方法：可生食、炒制。

忌吃方法：白術忌與桃、李、菘菜、青魚等一同食用。

治病配方

治嘔吐酸水，結氣築心：白術、茯苓、厚樸各2.4克，橘皮、人參各1.8克，蓽茇1.2克，檳榔仁、大黃各3克,吳茱萸1.2克。水煎,分兩次服。（出自《外台秘要》）

豬肚白術粥

材料：豬肚500克，白術30克，黃芪15克，粳米150克，薑片、鹽各適量。

做法：將豬肚翻洗乾淨，煮熟後切成小塊。白術、黃芪洗淨，一併放入鍋中加適量水，用大火燒沸後再改用小火煎煮。煮約1小時後加入洗淨的粳米、薑片、豬肚熬粥，至粥熟後加鹽調味即可。