佛手，抗菌消炎，保護腸胃健康

佛手為芸香科植物佛手的乾燥果實。有疏肝理氣、和胃止痛、燥濕化痰的功效。用於濕滯傷中、脘痞吐瀉、食積氣滯、腹脹便秘、痰飲喘咳等症。性味：性溫，味辛、苦、酸。

養腸胃作用

佛手是優良的腸胃抗菌劑，對一般消化問題如打嗝、消化不良以及厭食均有良好的療效。

佛手中所含的柑精油可能直接影響大腦的食欲控制中樞，或是借由減輕壓力，進而間接改變厭食和貪食的行為。

人群宜忌

宜吃人群：適宜消化不良、胸腹脹悶，以及氣管炎、哮喘病患者食用。

忌吃人群：陰虛有火、無氣滯症狀者慎服。

食用宜忌

宜吃方法：佛手有涼拌、炒食、涮火鍋等多種食用方法，常見的有佛手炒麵筋、佛手炒蝦米、佛手魚柳、佛手燉排骨等。

忌吃方法：無。

佛手氣香，味微甜後苦。

涼拌佛手

材料：佛手300克，紅椒、青椒各2個，醬油、白糖各適量。

做法：佛手切絲，青椒、紅椒去子、切絲；在玻璃容器中放入適量的醬油、白糖；佛手絲、紅椒絲、青椒絲放入煮開水中散開，撈起，放入玻璃容器中拌勻。盛入盤子中，將辣椒絲放在上面即可。

功效：涼拌佛手清爽可口，能夠增進食欲，對消化不良、腸胃