佛手為芸香科植物佛手的乾燥果實。 有疏肝理氣、和胃止痛、燥濕化痰的功效。 用於濕滯傷中、脘痞吐瀉、食積氣滯、腹脹便秘、痰飲喘咳等症。 性味：性溫， 味辛、苦、酸。
養腸胃作用
佛手是優良的腸胃抗菌劑， 對一般消化問題如打嗝、消化不良以及厭食均有良好的療效。
佛手中所含的柑精油可能直接影響大腦的食欲控制中樞， 或是借由減輕壓力， 進而間接改變厭食和貪食的行為。
人群宜忌
宜吃人群：適宜消化不良、胸腹脹悶， 以及氣管炎、哮喘病患者食用。
忌吃人群：陰虛有火、無氣滯症狀者慎服。
食用宜忌
宜吃方法：佛手有涼拌、炒食、涮火鍋等多種食用方法， 常見的有佛手炒麵筋、佛手炒蝦米、佛手魚柳、佛手燉排骨等。
忌吃方法：無。
佛手氣香， 味微甜後苦。
涼拌佛手
材料：佛手300克， 紅椒、青椒各2個， 醬油、白糖各適量。
做法：佛手切絲， 青椒、紅椒去子、切絲；在玻璃容器中放入適量的醬油、白糖；佛手絲、紅椒絲、青椒絲放入煮開水中散開，
功效：涼拌佛手清爽可口， 能夠增進食欲， 對消化不良、腸胃