豬肉韭菜餡水餃的做法 包餃子有三種方法可選

好吃的餃子一直以來都是人們逢年過節必做的美食，在包餃子的時候，人們也會選擇不同的食材搭配組合，調製出不同的餡料，以增加餃子的口感，下面本文就將豬肉韭菜餡餃子的做法分享給大家。

材料：餃子皮500g，半肥瘦肉600g，韭菜180，蔥白數根。

調料：鹽5ml、蠔油10ml、醬油15ml、香油20-30ml、白胡椒粉適量。

做法

1、將豬肉洗淨，切成均勻的小塊，然後用機器打成肉糜狀。

2、依次加入所有調料。

3、將調料與肉糜拌勻後，順一個方向使勁攪拌，將其拌至上勁。

4、加入切成碎的韭菜與蔥白。

5、用筷子或用手拌均勻。

6、取一張餃子皮，將圓邊處用水抹濕。

7、放上一小勺肉餡，儘量攏在皮中間。

8、將餃子包好，收緊口。

9、將餃子放在鋪了油布或油紙的蒸格上。

10、開大火，將蒸鍋的水煮開後，放入餃子，蒸8分鐘左右即可。

11、開中大火，燒熱平底鍋，入適量油，用刷子抹勻。

12、將蒸餃放入鍋中，煎至底面焦黃即可出鍋。

美食小提示

1、在餃子皮的圓邊處抹水是為了包口處更為緊貼，使得蒸煮時不會破口。

2、放肉餡時不要貪心，放太多會容易導致包破皮。

3、蒸格一定要做防沾處理，不然蒸好的餃子會取不下來。

4、如果喜歡吃蒸餃，就做到第10步就好了。

5、蒸熟後再煎的餃子，底皮會更脆更香，一定要趁熱食用哦，涼了口感會大打折扣的。

6、據說初伏天要吃餃子，大家趕緊做起來吧!

跟大家分享一下其中三種餃子的包法：

第一種是很常見的月牙包法。首先將面皮邊緣的中間點捏合，然後將右半部份的上皮做一個小波浪捏緊，如此反復，直至左右兩邊都捏出形狀，捏的小波浪越多，餃子的褶皺就越多。

第二種是三角包法。這個包法比較簡單且快速，首先將右邊的部份對折捏緊，形成第一條邊，然後將左邊的中間部份向中心點捏緊，再捏出剩餘的兩條邊邊即可。

第三種是柳葉包法，也喚做魚形餃。首先在最右邊捏出兩個小波浪，合成一個邊邊。然後將前面的皮往邊邊那裡推，捏緊，反復數次，最後將最左邊收口捏平捏緊即可。

在生活中，餃子是人們最愛吃的一種食物，而餃子的餡料，則以豬肉韭菜為常見的餡料選擇，因此，關於具體的包豬肉餡餃子的方法，本文已經為大家做了詳細的介紹，而在對餃子進行包制的時候，也是有三種包法可學習的。