茭白怎麼做才好吃呢 尤其孕婦吃茭白有好處

茭白營養豐富，美味可口，是江南三大名菜之一。具有食療與藥用價值，特別是孕婦食用有很大的好處。那茭白怎麼做才好吃呢？

營養健康茭白食譜。

△ 泡椒炒茭白

材料：茭白、泡椒、油、鹽、青椒、薑、蒜、生抽、味精。

①茭白洗淨後切成絲備用；泡椒和青椒分別切絲，薑蒜也切絲備用。

②炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下薑蒜、泡椒炒香；放入茭白絲翻炒一會。

③放入青椒絲翻炒；調入生抽、鹽、味精翻炒均勻即可起鍋。

功效：茭白味甘性冷，有開胃解毒的功效，對高血壓、小便不利、小兒發熱煩渴均有療效。茭白不但味美，更具有食療作用，而且其藥用價值也不低。

△ 茭白肉片

材料：茭白，豬肉，鹽，醬油，味精，薑末，料酒，幹澱粉，白糖，食用油等各適量。

做法：

①將茭白洗乾淨，順長剖開，切成薄片，豬肉洗乾淨，切成薄片，放在碗裡，加上白糖，醬油，料酒以及幹澱粉攪拌醃一會。

②炒鍋放在火上，加適量的食用油，燒熱後放上薑末炒一下，炒出香味時倒入豬肉炒至熟再盛出來。

③炒鍋裡留點油，放上鹽，把茭白放進去炒一會，加少量的水或是高湯，繼續用大火炒，加入味精，把肉片合在一起炒熟至出鍋即可。

功效：豬肉滋陰養血，對皮膚好，與茭白一起炒的話有美容和減肥的功效。

△ 油悶茭白

原料：淨茭白300克，香油10克，鹽3克，白糖10克，味精2克，醬油15克，植物油500克（約耗50克）。

製作方法

①茭白洗淨，切成4.5釐米長、0.5釐米寬的條塊。

②炒鍋上旺火，加入植物油，燒至六成熱，下茭白炸約1分鐘，撈出瀝油。

③炒鍋置火上，放入茭白，加醬油、鹽、白糖、味精和少許清水，再燒l-2分鐘，淋入香油，起鍋裝盤即成。

功效：此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等多種營養素。茭白有養血下乳、清熱利尿及退黃的功效，適宜產婦食用。

△ 雙椒茭白炒肉絲

原料：瘦肉、茭白、薑蒜、料酒、香油、生抽、胡椒粉、澱粉、青紅辣椒、蔥段。

①肉絲中加入薑蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、澱粉充分攪拌均勻醃制二十分鐘。

②鍋中放油加到六成熱時下肉絲快速劃散。

③肉絲變白後撈出備用。鍋中留底油，下入茭白炒軟。

④加入青紅椒絲，肉絲同炒，再加入鹽；最後加入蔥段起鍋即可。

做菜小技巧：

①肉絲提前用鹽醃制過，所以後一步鹽少放點兒即可。

②茭白很容易熟，炒的時間不宜過長，否則會變老。

如此美味的茭白，你已經吃過了嗎？如果還沒有吃的話，趕緊看看以上茭白菜譜試著做一下，品嘗好吃的茭白。