乳鴿的營養價值 吃乳鴿要講究食用方法

乳鴿是一種幼鴿，在我們常見的以鴿子為食材烹飪的食物中，乳鴿的口感和營養都是遠遠高於其它類型的鴿子的，而乳鴿的營養價值，也是備受人們認可的，因此，接下來本文就將乳鴿的營養價值介紹如下。

乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。乳鴿是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿哺育才能成活;體溫調節能力和抗病能力都很差，因而是乳鴿一生中最危險的時期。

同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳餚。

乳鴿的營養價值

乳鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為乳鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。

現代醫學認為：乳鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

乳鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。

乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

中醫認為，乳鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

乳鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱乳鴿為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。

乳鴿的食用方法：

1、治久病體虛、頭暈目花

乳鴿1只(去毛和內臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。

2、治婦女幹血癆、經閉

乳鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。

3、治老人體虛、腰膝酸軟

乳鴿1只(去毛和內臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。

4、治病後體質虛弱

肥大乳鴿1只(去毛和內臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻醃漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生薑2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病後調補身體或體質虛弱者食用。

對於乳鴿的營養價值和食用的具體方法，相信大家在看完文中的介紹後已經對此有了一定的瞭解，其實，對於體質虛弱和久病纏身的人來說，其在平時如果想要通過食補的方式調理身體的話，就可以選擇乳鴿作為滋補的食材之一。