乳鴿是一種幼鴿， 在我們常見的以鴿子為食材烹飪的食物中， 乳鴿的口感和營養都是遠遠高於其它類型的鴿子的， 而乳鴿的營養價值， 也是備受人們認可的， 因此， 接下來本文就將乳鴿的營養價值介紹如下。
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。 乳鴿是晚成鳥， 剛出殼的雛鴿， 眼睛不能睜開， 不能行走和自由採食， 全靠親鴿哺育才能成活;體溫調節能力和抗病能力都很差， 因而是乳鴿一生中最危險的時期。
同時乳鴿的肉厚而嫩， 滋養作用較強， 鴿肉滋味鮮美， 肉質細嫩， 富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分， 是不可多得的食品佳餚。
乳鴿的營養價值
乳鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病， 《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多， 唯白色入藥”， 從古至今中醫學認為乳鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，
現代醫學認為：乳鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。
乳鴿肉中還含有豐富的泛酸， 對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成， 加快創傷癒合。
中醫認為， 乳鴿肉易於消化， 具有滋補益氣、祛風解毒的功能， 對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
乳鴿肝中含有最佳的膽素， 可幫助人體很好地利用膽固醇， 防治動脈硬化。 民間稱乳鴿為"甜血動物"， 貧血的人食用後有助於恢復健康。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，
乳鴿的食用方法：
1、治久病體虛、頭暈目花
乳鴿1只(去毛和內臟)， 杞子15克， 黃芪30克， 黨參30克， 首烏15克水煎， 去藥渣取汁， 飲汁吃肉， 每日1次。
2、治婦女幹血癆、經閉
乳鴿1只， 配芋頭(炒焦)， 夜明砂10克， 鱉甲15克， 龜板15克， 共燉雞吃， 每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟
乳鴿1只(去毛和內臟)， 枸杞子25克， 黃精30克， 食鹽適量， 隔水蒸熟食用。
4、治病後體質虛弱
肥大乳鴿1只(去毛和內臟)， 切塊， 與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻醃漬;去核紅棗5枚， 泡軟切絲;香菇5朵， 生薑2片， 同拌勻， 隔水蒸熟食用。 有益氣補陽之功效， 可供病後調補身體或體質虛弱者食用。
對於乳鴿的營養價值和食用的具體方法， 相信大家在看完文中的介紹後已經對此有了一定的瞭解， 其實， 對於體質虛弱和久病纏身的人來說， 其在平時如果想要通過食補的方式調理身體的話， 就可以選擇乳鴿作為滋補的食材之一。