不得不說， 隨著人們對於自己日常飲食的要求增高， 越來越多的人對於自己常吃的食物以及需要用到的各種烹飪調味品， 都是十分關注的， 而像大豆油這種人們烹飪食材的必需品， 在選擇時就更被人們所重視。
雖然比較少人食用大豆油， 但是大豆油具有它自身獨特的營養價值。 大豆油中也含有多種營養物質， 這些物質不僅會我們的身體有用， 而且還可以預防一些疾病。 當然， 食用大豆油也要適量， 因為大豆油吃多了會容易發胖。 如果想要減肥的人， 則不建議食用大豆油， 可以選擇食用如葵花籽油、菜籽油等植物油。
1、不含豆油黃麴黴素和膽固醇：不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇， 對機體有保護作用。 大豆油的吸收率為98%， 可以被人體很好地吸收和消化。
2、含有較高的亞油酸：亞油酸成分能夠降低血清中的膽固醇， 具有預防心血管疾病的功效，
3、含有大量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂：有益於神經、血管、大腦的發育生長， 但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響， 而且容易發胖。
大豆油的吃法：
1、可以用來炒菜：大豆油可以用在蔬菜、肉類的烹飪方面， 特別是炒菜的時候加入大豆油， 可以調試出不一樣的香味。
2、可以加入濃湯中調味：豆油含磷脂較多， 用魚肉或肉骨頭熬湯時， 加入適量豆油可熬出濃厚的白湯， 非常誘人。 但豆油的大豆味較濃， 往往會影響湯的味道， 如果在豆油加熱後投入蔥花或花椒， 可有效地除去豆油中的大豆味， 但湯的顏色也會因此而變深。
3、可以用於涼拌：大豆油可以直接用於涼拌， 但最好還是加熱後再用。
關於大豆油的營養價值， 上文內容已經為大家做了詳細的敘述， 其實， 在大家知道了大豆油的食用價值和營養價值後， 其在生活中如果選用大豆油為自己的食用油的話， 其對於大豆油的具體吃法， 當然也是應當認真瞭解的。