丸子湯的做法 2款丸子湯鮮香美味

肉丸很多人都喜歡吃，而且很多人都喜歡自己在家裡做肉丸吃。今天小編要給大家推薦的是2款肉丸湯。對於喜歡吃肉丸的人來說應該是福音了。下面就一起來學習一下怎麼做肉丸湯吧。

翡翠肉丸湯

材料：肉餡，大蔥，雞蛋，生粉，菠菜，娃娃菜，生薑，料酒，鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，香油。

製作方法：

1、肉餡中加入大蔥末、蛋清、生粉、料酒、油、鹽、白糖、雞粉順時針攪拌上勁，備用。

2、鍋裡水燒至四成熟，放入菠菜、娃娃菜、姜片，再用勺子將肉餡做出丸子下入鍋中，大火煮制。

3、煮開後加入鹽、雞粉、胡椒粉和香油調味即可起鍋。

下面再為大家介紹一種丸子湯的做法，那就是蘿蔔丸子湯。

蘿蔔丸子湯

材料：

白蘿蔔400克，豬肉400克，雞蛋1個，枸杞子1湯匙，花生油少許，食鹽適量，薑1塊，蒜2粒，澱粉1湯匙，細香蔥2根，香菜1根，黃酒2茶匙，白胡椒半茶匙，高湯精半茶匙。

做法：

1、取一點生薑拍破，和洗淨的一根香蔥加少許水搓成姜蔥水。

2、剩下的香蔥打成結，薑切片，大蒜拍破，香菜洗淨待用。

3、蘿蔔去皮切成條。

4、豬肉剁成肉糜。

5、在肉裡調入黃酒、蔥姜水、白胡椒粉、高湯精、雞蛋、幹澱粉、適量鹽朝一個方向打至起筋。

6、雙手洗淨，將肉糜搓成丸子。

7、淨幹鍋放少許花生油，油溫後，放入香蔥結、大蒜、薑片，小火炒香。

8、注入水，大火，加入蘿蔔條。

9、待水開後，放入肉丸和整條香菜，調入適量鹽，煮開後加蓋以小火煮30分鐘。

10、撈淨鍋裡的香蔥結和香菜，放入枸杞略煮1分鐘，關火。

烹飪技巧

1、如果嫌單個捏成肉丸麻煩，可以下鍋時，用勺子挖成塊。

2、煮湯幾乎用不到大蒜和香菜，但是用油炒過的大蒜和香菜能增添快手湯的風味。

3、蘿蔔越煮味越香濃，煮透心的蘿蔔最好吃。