肉丸很多人都喜歡吃， 而且很多人都喜歡自己在家裡做肉丸吃。 今天小編要給大家推薦的是2款肉丸湯。 對於喜歡吃肉丸的人來說應該是福音了。 下面就一起來學習一下怎麼做肉丸湯吧。
翡翠肉丸湯
材料：肉餡， 大蔥， 雞蛋， 生粉， 菠菜， 娃娃菜， 生薑， 料酒， 鹽， 白糖， 雞粉， 胡椒粉， 香油。
製作方法：
1、肉餡中加入大蔥末、蛋清、生粉、料酒、油、鹽、白糖、雞粉順時針攪拌上勁， 備用。
2、鍋裡水燒至四成熟，
3、煮開後加入鹽、雞粉、胡椒粉和香油調味即可起鍋。
下面再為大家介紹一種丸子湯的做法， 那就是蘿蔔丸子湯。
蘿蔔丸子湯
材料：
白蘿蔔400克， 豬肉400克， 雞蛋1個， 枸杞子1湯匙， 花生油少許， 食鹽適量， 薑1塊， 蒜2粒， 澱粉1湯匙， 細香蔥2根， 香菜1根， 黃酒2茶匙， 白胡椒半茶匙， 高湯精半茶匙。
做法：
1、取一點生薑拍破， 和洗淨的一根香蔥加少許水搓成姜蔥水。
2、剩下的香蔥打成結， 薑切片， 大蒜拍破， 香菜洗淨待用。
3、蘿蔔去皮切成條。
4、豬肉剁成肉糜。
5、在肉裡調入黃酒、蔥姜水、白胡椒粉、高湯精、雞蛋、幹澱粉、適量鹽朝一個方向打至起筋。
6、雙手洗淨， 將肉糜搓成丸子。
7、淨幹鍋放少許花生油， 油溫後， 放入香蔥結、大蒜、薑片， 小火炒香。
8、注入水， 大火， 加入蘿蔔條。
9、待水開後， 放入肉丸和整條香菜， 調入適量鹽， 煮開後加蓋以小火煮30分鐘。
10、撈淨鍋裡的香蔥結和香菜， 放入枸杞略煮1分鐘， 關火。
烹飪技巧
1、如果嫌單個捏成肉丸麻煩， 可以下鍋時， 用勺子挖成塊。
2、煮湯幾乎用不到大蒜和香菜， 但是用油炒過的大蒜和香菜能增添快手湯的風味。
3、蘿蔔越煮味越香濃， 煮透心的蘿蔔最好吃。