排骨湯的做法 海帶排骨湯益氣養血

冬季是一個適合食療養生的季節，因為天氣乾燥，所以人們都不喜歡吃一些大補的食品，稍微清淡一點的湯類飲品，反而成為滋補養生的熱門。而排骨湯，就是我們家庭中常備的養生補鈣健將，下面小編給大家介紹下海帶排骨湯的做法。

海帶排骨湯

食材：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

制法：將海帶浸泡洗淨，切成粗絲。排骨切塊。起油鍋，放植物油2匙，用中火燒熱油，倒入排骨，翻炒斷生，後加黃酒3匙，水少許，燜燒5分鐘。有香味時，盛入大砂鍋內。再放入海帶，加冷水，浸沒為度，先用旺火燒沸，加黃酒1匙，後改用小火慢燉2小時，加細鹽調味，再煨半小時，至排骨、海帶均已酥爛，離火。

功效：消痰散結，軟堅通脈，益氣養血。

用法：佐餐食用。

操作貼士：

1、排骨焯水後，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。

小貼士：

海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。海帶含豐富蛋白質、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、甘露醇、碘、鈣、磷、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等，可以平衡鈉攝入量過多，還可以防治甲狀腺機能障礙、高血壓和動脈硬化，有防止血液酸化的作用。排骨含優質蛋白質、大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，和豐富的鈣質。冬季常喝些海帶排骨湯，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。