冬瓜湯的做法 蛋皮餃子冬瓜湯清心火

很多人都認為冬瓜是夏季的時令蔬菜適合在夏季吃，可是，冬季可要適當的吃點冬瓜。冬季乾燥，內熱散不出來，癤瘡，膿包之類的容易出來橫行。那不用怕冬瓜可以幫你解決煩惱。在《本草衍義》冬瓜有記載：患發背及一切癰疽，削一大塊置瘡上，熱則易之，分散熱毒氣。下面小編就介紹一款冬瓜湯的做法：

蛋皮餃子冬瓜湯

主料：蝦仁、冬瓜。

輔料：雞蛋三個、豬肉餡、香菜。

調料：香油、鹽、雞精、料酒、水澱粉、胡椒粉、蔥、薑。

烹製方法：

1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻。

2、取一小碗，打入雞蛋，加澱粉、鹽攪勻，鍋熱後逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。

3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味後加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開後放入餃子煮熟，撒上香菜即可。