冬瓜湯的做法 蛋皮餃子冬瓜湯清心火

很多人都認為冬瓜是夏季的時令蔬菜適合在夏季吃， 可是， 冬季可要適當的吃點冬瓜。 冬季乾燥， 內熱散不出來， 癤瘡， 膿包之類的容易出來橫行。 那不用怕冬瓜可以幫你解決煩惱。 在《本草衍義》冬瓜有記載：患發背及一切癰疽， 削一大塊置瘡上， 熱則易之， 分散熱毒氣。 下面小編就介紹一款冬瓜湯的做法：

蛋皮餃子冬瓜湯

主料：蝦仁、冬瓜。

輔料：雞蛋三個、豬肉餡、香菜。

調料：香油、鹽、雞精、料酒、水澱粉、胡椒粉、蔥、薑。

烹製方法：

1、將冬瓜切成均勻的粗條， 香菜切段， 蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中， 加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻。

2、取一小碗， 打入雞蛋， 加澱粉、鹽攪勻， 鍋熱後逐個煎成圓薄皮， 中間放餡包成餃子狀。

3、坐鍋點火倒入油， 放入蔥煸出香味後加適量水， 倒入冬瓜， 依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味， 大火燒開後放入餃子煮熟， 撒上香菜即可。