冬季滋補充吃羊肉是不錯的選擇， 很多人都喜歡吃羊肉冬瓜湯， 營養豐富， 味道鮮美， 做法也簡單。 這道菜下飯， 還能外帶， 也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜， 自己動手做羊肉冬瓜湯， 絕對經濟實惠。
主料：
羊肉150克， 淨冬瓜150克。
輔料：
精鹽、味精， 料酒， 蔥絲， 薑絲， 香菜。
製作過程：
1、把羊肉切成小薄片。 冬瓜去皮去籽切成長方薄片， 用開水燙一下， 香菜切成八分長的段。
2、勺內放入肉湯， 冬瓜， 加精鹽， 花椒水， 紹酒， 味精， 胡椒粉， 湯開時把羊肉， 蔥絲， 薑絲， 香菜放入勺內， 再燒開， 加豬清油少許， 立即出勺盛在碗內即成。
特點：湯味清淡， 羊肉香嫩， 冬瓜鮮爛。
營養價值
羊肉：羊肉性味甘熱。 含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。 具有補氣滋陰、生肌健力、養肝明目的作用。 羊肉鮮嫩， 營養價值高， 凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
冬瓜：冬瓜味甘、淡， 性微寒。 能清熱化痰， 除煩止渴， 利尿消腫。 含蛋白質、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C， 煙酸等成分。 用於痰熱喘咳；熱病煩渴或消渴；水腫， 小便不利。 現代又用於肥胖病。