皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋廋肉粥怎麼做好吃？

皮蛋瘦肉粥是很多人都喜歡的一道粥類食品， 不僅味道鮮美而且非常的營養， 那麼小編今天就教大家做一道皮蛋瘦肉粥吧， 下面就趕緊去學習下吧。

材料：大米3杯（洗淨）， 皮蛋12個（切碎）， 瘦肉2大塊， 鹽， 糖， 味精， 蔥花， 胡椒粉。

做法：

1、開火煮一大鍋水， 滾後才能放米與瘦肉進去熬， 開中小火。 但粥一定要滾， 要呆在一旁耐心用手經常攪動以防糊粥。

2、大約一個半小時後， 把燒熟的廋肉撈出， 再把肉切碎備用。

3、鍋裡白粥再煮上一個小時（記得要呆在一旁手經常攪動以防糊粥）， 熬到水不見米， 米水合一， 粥香散發後才再加鹽、糖、味精等調味拌勻。

4、再放入皮蛋碎與瘦肉碎， 再滾上15分鐘就成皮蛋廋肉粥， 盛碗灑些蔥花與胡椒粉立刻出菜。