冬瓜的做法 蔥燒汁海鮮釀冬瓜食譜

隨著冬去春來，進入夏天之後冬瓜是比較受人們喜歡的蔬菜之一，今天小編介紹一款蔥燒汁海鮮釀冬瓜的做法，冬瓜屬性寒涼，在食療裡有清熱生津解暑的效果。以冬瓜環的形式與海鮮配搭，以蔥燒汁佐之，是一種惹味醒胃的吃法。

材料：冬瓜500克、鮮蝦200克、魷魚100克、日式蟹柳50克、冬菇（水發後）50克、紅蘿蔔片20克、大蔥100克，豬油少許，鹽、糖、蠔油、醬油、雞湯、花生油各適量。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成環狀，與雞湯放進蒸爐蒸熟備用。

2、魷魚劃交叉斜紋備用；大蔥取蔥白拍碎，用花生油和豬油爆至焦香，放入鮮蝦、魷魚、蟹柳、冬菇和紅蘿蔔大火翻炒片刻後。

3、轉中火，然後加入蠔油、醬油，以鹽、糖調味，慢火收汁，最後將海鮮放進冬瓜環內便成。