秋季如何製作藍莓豆腐 藍莓豆腐的製作方法

藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素，在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色。

同時也證實有助於減少乳癌的發生率。藍莓也含有另一種抗氧化劑-鞣花酸，能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。藍莓並含有豐富的果膠，這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便秘；藍莓所含的單寧酸，則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。

原料：

熱豆漿250克、希傑藍莓醬2大勺、栗子粉20克、瓊脂4克、清水50克。

做法：

1、把栗子粉倒入容器中；

2、分少量多次將清水倒入，用筷子攪拌至無結塊的糊狀；

3、提前將瓊脂用清水完全泡發；

4、取一杯熱豆漿；

5、將豆漿、栗子糊倒入泡發的瓊脂中；

6、加入適量的冰糖，開中火將瓊脂完全煮化；

7、待豆漿瓊脂液溫涼後，倒入適量的希傑藍莓醬完全拌勻；

8、倒入保鮮盒中，待其自然凝固；

9、將容器倒扣，把凝固的藍莓豆腐切成塊狀放入碗中；

10、倒入適量的冰糖水，在澆上少許藍莓醬和藍莓果肉即可食用。

小帖士：

1、可按自己的口味喜好，加入不同風味的果醬。

2、要等到豆漿瓊脂液溫涼後，再加入藍莓醬攪拌均勻後倒入保鮮盒，待其自然凝固即可。

3、可直接切塊食用，也可加入適量的冰糖水後再食用。