養生食譜 芝麻醬拌腐竹的做法

腐竹是豆製品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化台物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。”

用料主料：

腐竹150克，

輔料：

芝麻醬1大勺，食鹽3克，生抽1大勺，味精少許，蔥少許，水適量，

芝麻醬拌腐竹的做法

1、準備原料；

2、腐竹涼水泡發後煮熟；

3、煮熟的腐竹擠幹水分，切段，整齊的擺放在盤中；

4、碗裡放入生抽、鹽、味精、芝麻醬拌勻；

5、把調好的碗汁澆在腐竹上，撒少許蔥末點綴；

烹飪技巧腐竹一定要涼水泡發，如果用熱水，泡發的腐竹表面會非常毛糙，影響美觀。