綠豆芽怎麼炒更好吃 三種精品吃法值得選擇

在居家常備的食材中，綠豆芽可謂是最常見的一種蔬菜了，而將綠豆芽炒制食用的方法也最為常用，那麼，綠豆芽怎麼炒更好吃呢？下面本文就為大家推薦三種綠豆芽的精品吃法，以供參考。

一、涼拌綠豆芽

用料：

綠豆芽 一盤、海帶絲 一把、蒜 三瓣、老醋 一湯勺、海鮮醬油、鹽、辣椒油、糖、麻油、香菜末

做法：

1.豆芽掐去根(覺得有點可惜)，用開水焯熟(不要焯老了)，用淨水過涼控水

2.海帶絲泡發用開水煮2分鐘，撈出控水

3.取一大碗，放入熟的食材，將蒜切成末，加入其它的調料，拌勻即可食用

小貼士：

綠豆芽性寒，脾胃虛寒之人不宜久食。

二、酸辣熗拌綠豆芽

用料：

綠豆芽 700克、大紅袍花椒 2克、辣椒紅油 1湯匙、幹辣椒 2個、香蔥 10克、陳醋 2湯匙、生抽 1湯匙、味精 1/4茶匙、鹽 1茶匙、白糖 1/2茶匙

做法：

1.所有原料準備好

2.香蔥切圈

3.幹辣椒斜切成圈

4.鍋內燒開水，放入綠豆芽焯燙2-3分鐘

5.把綠豆芽撈入冷水中降溫

6.用手擠幹綠豆芽的水份

7.鍋內放油燒至4成熱，放入花椒炸至花椒變色關火後撈出

8.趁著油的余溫放入香蔥末和幹辣椒爆出香味

9.放入擠過水的綠豆芽

10.再放入鹽、白糖、味精

11.加入辣椒紅油

12.再放入陳醋

13.最後放入生抽

14.攪拌均勻即可裝盤

小貼士：

1、花椒最好不要不炸糊，否則油會有苦味。撈出的花椒可以碾碎入餡。

2、陳醋的量要多一些，酸味重點才開胃。

三、醋溜綠豆芽

用料：

綠豆芽 一斤、米醋 兩湯勺、白糖 一湯勺、鹽 適量、花椒 一茶勺、蔥 兩段、蒜 兩三瓣、雞精 少許

做法：

1.綠豆芽洗淨，去掉根須，用開水焯至回軟，撈出過涼，控水備用，蒜切片

2.取一碗，加白糖、醋調成糖醋汁(可根據自己的喜好調整比例)

3.起鍋，入少許油，放入蔥段，小火煸出蔥香，下花椒一起慢慢炸，製成蔥椒油，將蔥和花椒撈出棄之

4.下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋

其實，在炒制綠豆芽的時候，綠豆芽的炒制方法，大家只要參考以上三種即可，由於不同的人的口味需求各不相同，因此，在炒制綠豆芽的時候，可選的炒制方式自然也就有所差異。