教你怎樣做出美味的發糕
說到發糕，一般是孩子們的最愛，發糕也是人們最喜歡吃的一種甜點。其實，有時真的只需要花點心思，不需太多時間就會有很美味的早餐，發糕就是個不錯的選擇。蒸出來的發糕鬆軟可口，又易於消化，吃多少也不用擔心上火，這可比烤箱烘焙出來的蛋糕營養得多噢！趕緊學學吧。
小米麵發糕
食材：小米麵300g、小麥粉150g、豆腐渣100g、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量
做法：
1)準備小米麵、小麥粉、豆腐渣。
2)用稀釋後的酵母粉和成麵團醒發。
3)醒發好的面。
4)將面揉實，置於蒸鍋。
5)撒上黑芝麻、白芝麻。靜置10分鐘。開火蒸20分鐘。
6)蒸熟的發糕。出鍋回刀即可享用。
紅棗發糕
食材：玉米粉30g、低筋麵粉70g、紅棗10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g
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做法：
1)準備好食材
2)將酵母放入水中溶解
3)玉米粉和低筋麵粉一起用篩子過濾
4)將準備好的酵母水導入粉中進行攪拌
5)攪拌勻後導入事先準備好的容器中
6)蓋上保鮮膜，讓它自行發酵半小時以上
7)將準備好的紅棗切碎，放入容器裡，放上蒸鍋裡進行蒸20分鐘
三色發糕
材料1. 清水1又1/2杯、白細砂糖2/3杯
材料2. 在來米粉1/2杯(過篩)、低筋麵粉2杯(過篩)、泡打粉1茶匙
材料3. 抹茶粉1小包、蜜紅豆半杯、可哥粉1茶匙、葡萄乾半杯、小布丁模型3個、杯墊紙
3個白糖葡萄作法1. 將細白砂糖和清水（冷水）攪拌溶化後，將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡)，先在模型內鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內至八分滿，撒上葡萄乾，將盛好的模型放入蒸盤中。2. 煮面鍋內放入水8杯，蓋上鍋蓋，待氣孔冒出蒸氣時，將低蒸和蒸盤放入煮面鍋內，蓋上煮面鍋鍋蓋以中大火蒸約12分鐘即可。3. 熄火後，約等1-2分鐘後再開蓋。
抹茶紅豆做法
將綠茶粉與白糖一起拌勻，其餘步驟相同，最後將粉漿倒入模型，再撒上蜜紅豆即可。
可哥亞做法
先將粉漿調勻後，再將可哥粉調入，不須完全拌勻，使粉漿呈現不規則形狀，再將粉漿倒入模型。
雞蛋發糕
食材：中筋麵粉140g、玉米麵70g、雞蛋1個、酵母3g、綿白糖10g、泡打粉2g、溫水70g
做法：
1)將雞蛋打入盆中。攪打均勻。
2)放入140克麵粉。再放入70克玉米麵。放入少量白糖，攪拌一下。
3)將酵母溶於溫水，倒入盆中。
4)和成光滑麵團。
5)取一個六寸蛋糕模具，塗一層油。放入揉好的麵團。
6)放入烤箱中，底層放一小碗溫水，啟動發酵檔。發酵至2倍大。
7)蒸鍋裡放入水，水燒開後，將發酵好的發糕生坯放入，大火蒸20分鐘即可。
南瓜發糕
食材：南瓜300g、麵粉260g、白砂糖適量、酵母3g、枸杞適量
做法：
1)南瓜切下來一截，將南瓜的硬皮去掉，切成南瓜條，放入蒸鍋蒸十分鐘至熟
2)放入白糖，用勺子壓成南瓜泥
3)南瓜泥溫度將至手溫後，放入麵粉和酵母攪拌成麵粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，攪拌好之後應該是麵糊狀
4)八寸戚風蛋糕模刷油，將麵糊倒入模具，蓋上濕布，發酵一個小時左右至兩倍大
5)枸杞用清水浸泡10分鐘清洗乾淨
6)發酵好之後放入蒸鍋，將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型，然後蒸半小時
7)燜三分鐘後開蓋，倒扣晾涼後脫模
紅糖雞蛋發糕（很適合女孩子吃，尤其是容易感冒的，不妨多吃點，補血又暖宮。）
食材：麵粉800g、雞蛋2個、紅糖50g、乾酵母適量
做法：
1)麵粉放入盆中
2)把紅糖掰碎放入碗中，加水調成紅糖糖漿
3)乾酵母放入溫水中調開
4)把糖漿，酵母都放入麵粉中，混合均勻
5)打入兩個雞蛋到麵粉糊中
6)把麵粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上
7)等到發到體積變成將近2倍，開始蒸，開鍋後再蒸20分鐘
玉米麵發糕（口味不輸奶油蛋糕噢~）
食材：普通麵粉250g、玉米麵50g、牛奶180ml、細砂糖20g、酵母3g、葡萄乾適量
做法：
1)牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；
2)將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻；
3)麵粉中加入細砂糖；
4)將玉米粉溶液倒入麵粉中；
5)將麵粉揉成團，微微收圓；
6)方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵團放入，放置溫暖處發酵；
7)麵團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；
8)鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
食品用料你可以增添別的原料，比如：核桃粉，還可以加上紅棗、松仁一些別的果脯在裡面，總之，喜歡什麼就隨自己加，哦，對了，還可以用蒸的方式來做，蒸的就濕潤些啦!
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