榴槤薄餅的做法 九步即可讓你做出美味榴槤餅

榴槤，是水果中公認的一款有著獨特口味和豐富營養價值的食物，而人們之所以對榴槤的口味記憶猶新，主要就是因為榴槤所具有的獨特的“臭”感，可謂是令許多人對其望而卻步的，但是，喜歡吃榴槤的人，對於榴槤薄餅這種食物，卻是讚不絕口的。

榴槤的營養價值

榴槤的營養價值極豐富，榴槤含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，榴槤的維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。

人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利於維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。

榴槤薄餅的做法

1. 榴槤一塊，去核，放到小盆裡，加一點點食鹽，一點點就夠了，主要是讓榴槤榴槤的甜味更濃一點。

2. 用打蛋器將榴槤打散。沒有就用手抓，可以戴上一次性的手套。

3. 加適量麵粉，用筷子拌勻，然後用手和成麵團。

注意：麵團不要太硬。僅僅用榴槤的水份和麵，所以麵粉要分次加入，一次加得太多，和出的麵團太硬，烙出的餅口感就不夠好。所以麵粉適量，是由榴槤中水份的多少決定的。

4. 揉勻麵團，至麵團表面光滑。

5. 根據麵團的大小，分成大劑子，每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。一般一大塊榴槤可以做8張薄餅，分成2個大劑子。

6. 把大劑子擀成圓形薄皮，抹上一層薄薄的黃油。

7. 從一端卷起，卷成筒，分成4份。

8. 每份按扁，折成近似正方形(2折或者3折)，再按扁，擀成薄餅。

9. 平底鍋抹上黃油，中小火，把薄餅烙熟。

小貼士

不用黃油用植物油如花生油，瓜子油等也可以。

這款榴槤餅完全是用榴槤和的面，沒有加水，所以榴槤的香味很濃，不放糖，餅的口感也比較甜。

其實，榴槤薄餅是以榴槤為主要食材進行製作而成的，而對於榴槤所具有的營養價值，相信大家在心中也是大致有數的，因此，對於喜歡吃榴槤的人來說，在平時不妨就學習一下製作榴槤薄餅的方法。