榴槤薄餅的做法 九步即可讓你做出美味榴槤餅

榴槤， 是水果中公認的一款有著獨特口味和豐富營養價值的食物， 而人們之所以對榴槤的口味記憶猶新， 主要就是因為榴槤所具有的獨特的“臭”感， 可謂是令許多人對其望而卻步的， 但是， 喜歡吃榴槤的人， 對於榴槤薄餅這種食物， 卻是讚不絕口的。

榴槤的營養價值

榴槤的營養價值極豐富， 榴槤含有大量的糖分， 熱量高。 其中， 蛋白質的含量為2.7%， 脂肪含量為4.1%， 碳水化合物為9.7% ， 水分82.5%， 榴槤的維生素含量豐富， 維生素A、維生素B：和維生素C都較高。 大量研究證明， 維生素A是人體必需的重要微量營養素， 具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。

人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力。 此外， 維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性， 起到抑癌抗癌的作用。 維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，

參與氧化還原反應和能量代謝。 維生素C在機體中具有廣泛的生理功能， 它能增強人體免疫功能， 預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病， 促進膠原的形成和類固醇的代謝， 有利於維持骨骼和牙齒的正常功能， 抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺， 具有防癌功效等。

榴槤薄餅的做法

1. 榴槤一塊， 去核， 放到小盆裡， 加一點點食鹽， 一點點就夠了， 主要是讓榴槤榴槤的甜味更濃一點。

2. 用打蛋器將榴槤打散。 沒有就用手抓， 可以戴上一次性的手套。

3. 加適量麵粉， 用筷子拌勻， 然後用手和成麵團。

注意：麵團不要太硬。 僅僅用榴槤的水份和麵， 所以麵粉要分次加入， 一次加得太多， 和出的麵團太硬， 烙出的餅口感就不夠好。

所以麵粉適量， 是由榴槤中水份的多少決定的。

4. 揉勻麵團， 至麵團表面光滑。

5. 根據麵團的大小， 分成大劑子， 每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。 一般一大塊榴槤可以做8張薄餅， 分成2個大劑子。

6. 把大劑子擀成圓形薄皮， 抹上一層薄薄的黃油。

7. 從一端卷起， 卷成筒， 分成4份。

8. 每份按扁， 折成近似正方形(2折或者3折)， 再按扁， 擀成薄餅。

9. 平底鍋抹上黃油， 中小火， 把薄餅烙熟。

小貼士

不用黃油用植物油如花生油， 瓜子油等也可以。

這款榴槤餅完全是用榴槤和的面， 沒有加水， 所以榴槤的香味很濃， 不放糖， 餅的口感也比較甜。

其實， 榴槤薄餅是以榴槤為主要食材進行製作而成的， 而對於榴槤所具有的營養價值， 相信大家在心中也是大致有數的，

因此， 對於喜歡吃榴槤的人來說， 在平時不妨就學習一下製作榴槤薄餅的方法。