鳳梨咕唊肉的做法

鳳梨營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高鳳梨味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。用鳳梨做出來的鳳梨咕唊肉受許多人所追捧。下面本文給大家介紹一種製作鳳梨咕唊肉的方法。

原料：

豬腿肉、青椒、紅椒、鳳梨

製作：

1、將買來的豬腿肉切成厚片，記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍松拍散，然後把肉放在碗裡，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時，可使肉質嫩一些；

2、起油鍋，將肉在生粉中滾一下後放到鍋裡，炸黃撈起；

3、將青椒、紅椒、鳳梨切成大片，放入油鍋翻炒，炒到菜片癟下去就基本熟了，然後把肉片倒入一起翻炒；

4、把茄汁加糖、醋、生粉、蔥做成調料，倒進肉鍋內一起翻炒，熟後收汁即可。　

特色：

這道菜顏色鮮豔，有紅、黃、綠三種，看起來很誘人。肉質嚼起來極嫩，最好吃的還數鳳梨，酸酸甜甜的，非常可口.

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