鳳梨營養豐富，
其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，
尤其以維生素C含量最高鳳梨味甘、微酸，
性微寒，
有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，
可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。
用鳳梨做出來的鳳梨咕唊肉受許多人所追捧。
下面本文給大家介紹一種製作鳳梨咕唊肉的方法。
原料：
豬腿肉、青椒、紅椒、鳳梨
製作：
1、將買來的豬腿肉切成厚片， 記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下， 把肉拍松拍散， 然後把肉放在碗裡， 加入醬油、蛋清、生粉和酒， 放置半小時， 可使肉質嫩一些；
2、起油鍋， 將肉在生粉中滾一下後放到鍋裡， 炸黃撈起；
3、將青椒、紅椒、鳳梨切成大片， 放入油鍋翻炒， 炒到菜片癟下去就基本熟了， 然後把肉片倒入一起翻炒；
4、把茄汁加糖、醋、生粉、蔥做成調料， 倒進肉鍋內一起翻炒，
特色：
這道菜顏色鮮豔， 有紅、黃、綠三種， 看起來很誘人。 肉質嚼起來極嫩， 最好吃的還數鳳梨， 酸酸甜甜的， 非常可口.
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