這樣吃香菜更營養，你之前都吃錯啦

香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。那麼，香菜如何吃更營養呢？一起來看看最簡單的做法吧。

這樣吃香菜更營養

水香菜

原料

香菜300克，熟火腿50克，鹽5克，白糖3克，味精3克，薑汁10克，香油5克。

做法

香菜去根後擇洗乾淨，切成長約4cm的段，放在碗裡，加上鹽醃10分鐘，把熟火腿切成絲，放在碗裡，待用。把醃好的香菜段壓去鹽分，加入火腿絲、味精、白糖、薑汁與香油調拌均勻，裝盤即成。紅綠相間，清香脆嫩，生津開胃。

香菜梗炒肚絲

原料

香菜150克，熟豬肚200克，清油1000克(約耗100克)，料酒25克，鹽3克，味5克，米醋lO克，蔥薑絲、蒜片各2克，香油10克。

做法

將熟豬肚洗淨，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋裡焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗乾淨，去葉切成寸段，待用。

鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，然後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。

白綠相間，質地鮮嫩，清淡爽口，可補虛，適於大小腸出血、便血等。

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