枸杞可分為三個部分來使用， 枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用;紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶;枸杞根又稱為“地骨皮”， 一般當作藥材使用。 做菜加入枸杞子要注意烹調方法。
枸杞的烹飪時間不宜過長， 應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞， 這樣可防止大量營養成分流失， 因此， 枸杞更適合泡茶或做涼菜的輔料來食用。 枸杞也不適宜長時間地清洗， 以免營養成分流失， 建議在溫水裡稍洗即可。
枸杞的性味甘平， 中醫認為， 它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。 枸杞中所含的胡蘿蔔素及多種維生素能有效預防心臟病和癌症。
枸杞還能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水準， 對脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的療效。 因此枸杞越來越受到人們青睞。
由於枸杞溫熱身體的效果相當強， 患有高血壓、性情太過急躁的人， 或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不要食用。 正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉等急症患者在發病期間也不宜食用。
最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人， 但一定要每天吃一點， 長期堅持食用， 才能見效。 任何滋補品都不要過量食用， 枸杞也不例外， 一般來說， 健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。
