我們在吃柿子餅的時候都會發現上面有一層白的東西， 這就是柿霜， 是葡萄糖， 這也是柿子餅的精華， 柿餅的功效很多， 不僅口感好， 還能夠健脾益胃， 治療咳嗽的效果也很好。
外面的白霜是葡萄糖， 形成的葡萄糖結晶， 類似蜜餞外面的糖漿， 堪稱柿餅的精華。 同時， 這層“白霜”使得整個柿餅都是乾燥的。
柿餅經過加工熬制， 可治療便血和老年人咳嗽， 對肝炎也有一定的療效。
二、柿餅的營養價值
柿餅的營養價值非常高， 口感也是非常好， 而且柿餅中含有的一些無機鹽成分對於人體的生理迴圈可以有很明顯的作用。
味甘、澀， 性涼， 具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。 《本草綱目》言：“柿乃脾肺血分之果也。
其味甘而氣平， 性澀而能收， 故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。 ”鮮柿生食可治療肺熱燥咳、咯血、痔瘡出血;鮮柿搗爛取汁， 溫開水沖服， 可治甲狀腺腫。
未成熟鮮柿250克， 切碎取汁， 開水沖服， 可治療胃熱傷陰之煩渴口幹。
味甘， 性平， 具有潤肺、澀腸、止血等功效
