雖然很多人每天都去市場買菜， 卻很少有人知道購買蔬果也是有講究的。 比如早上的蔬菜上是最新鮮的， 長得好看的蔬菜不見得有營養等等。 只有遵循蔬果的安全購買準則， 才會吃得健康營養。 下麵， 小編與你分享買蔬果的8個準則， 讓你做個精明人， 買對食物， 吃對營養。
蔬菜選購 這樣做更精明
購買蔬果 早上最好
新鮮的水果往往擁有更多營養價值和安全性， 要知道， 全世界每天都會發生多起食物中毒案例， 其中三成以上是因為過期果蔬引發的！不論是去超市還是農貿市場購買蔬菜， 都最好早上去，
長得漂亮的蔬果未必最好
對果蔬的外表不要過分苛求， 有些小毛病是很正常的， 比如長得很難看的番茄可能汁多味濃， 帶有疤痕的蘋果其實味道更好。 要知道， 有的水果長得很漂亮， 但是果農可能花了很長時間在裝飾水果身上， 打蠟、上色， 這些人工小伎倆雖可能讓水果的外表加分， 卻會讓水果增加更多不安全因素。
看清標籤 找到最適合你的蔬菜
按照蔬菜栽培和管理認證方式， 可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜。 其中無公害蔬菜承諾不會發生農藥超標問題，
本地產的蔬果往往有較好的營養
購買蔬果時還要儘量選擇本地採收的。 蔬果如果需要長途運輸， 為了防止運輸途中腐壞， 自然會在未成熟前就被採摘下來， 而且經過貨櫃長時間的載運， 很多營養素和礦物質都會流失。 這不僅是為了減少運輸成本達到環保節能的目的， 也是為了避免買到未成熟就被採摘下來的蔬果。
食物選購 儘量避免丹麥麵包
麵包中熱量最高的是松質麵包， 也叫做“丹麥麵包”。 它的特點是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”， 能形成特殊的層狀結構， 常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。 它口感酥香柔軟， 非常美味， 但因為飽和脂肪和熱量實在太多， 而且可能含有女士的天敵“反式脂肪酸”！
購買排酸肉
“排酸肉”是“排酸冷卻肉”或“排酸冷藏肉”的簡稱， 是一種高品質的肉類。 無論豬肉或牛肉， 都可以做成排酸肉。 這種肉煮後柔嫩多汁， 肉湯清亮， 滋味鮮美可口， 是過去那種普通鮮肉所不可比擬的。 即便不經過焯水， 這種肉做出來也不發腥。
如果把僵硬的凍肉在0℃以上存一段時間， 肉會慢慢恢復柔軟。 在這個過程中， 肉裡面的微量葡萄糖分解成乳酸， 蛋白質輕微分解使肌肉嫩化， 還會產生大量有鮮味的氨基酸和核苷酸類物質。 肉經歷這樣一個“後熟”過程之後， 才變成美味的排酸冷卻肉。 這種肉要在冷櫃裡存放銷售。
別買伸手就能夠拿到的乳製品
剛上架的乳製品通常擺在貨架的較靠裡面的最深處，
品牌雞蛋安全性高
雞蛋營養豐富， 但也容易富集污染物質和病菌， 例如二惡英、多氯聯苯、有機氯農藥、沙門氏菌等。 柴雞蛋的飼料中雖然不會添加什麼藥物， 但它們處於農藥和除草劑四處散播的環境， 因此安全性也未必盡如人意。 柴雞蛋的唯一好處在於， 其中磷脂含量和ω-3不飽和脂肪酸高於雞場蛋。 然而， 改變蛋雞飼料當中的脂肪來源， 如添加亞麻籽油和魚粉等，也可以使雞場蛋中的ω-3不飽和脂肪酸含量明顯上升。
若對蛋黃中鐵、鈣、鎂、硒的含量進行比較，則雞場蛋略高於柴雞蛋。消費者通常認為柴雞蛋維生素含量更高，然而分析結果表明，雞場蛋的維生素含量略高於柴雞蛋，可能是由於配合飼料當中所提供的維生素和礦物質更為充足。很多品牌雞蛋注重飼料的安全性，有的雞蛋還經過特殊表面殺菌處理。所以，選擇品牌蛋是比較好的，只是一定要注意新鮮度。
小編點評：怎樣，是不是有種類不說不知道，一說下一跳的感覺呢？希望各位姐妹們看完這篇文文可以成為超市小超人喔！
如添加亞麻籽油和魚粉等，也可以使雞場蛋中的ω-3不飽和脂肪酸含量明顯上升。若對蛋黃中鐵、鈣、鎂、硒的含量進行比較，則雞場蛋略高於柴雞蛋。消費者通常認為柴雞蛋維生素含量更高，然而分析結果表明，雞場蛋的維生素含量略高於柴雞蛋，可能是由於配合飼料當中所提供的維生素和礦物質更為充足。很多品牌雞蛋注重飼料的安全性，有的雞蛋還經過特殊表面殺菌處理。所以，選擇品牌蛋是比較好的，只是一定要注意新鮮度。
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