中醫認為， 牛奶味甘平、微寒， 能夠補虛損， 益肺胃， 生津潤腸， 還可用來治療虛弱勞損、反胃噎嗝、消渴、便秘等。 牛奶中含有70%%左右的水分， 其中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。 因此， 在天氣炎熱的夏天， 飲用牛奶可以補充由於人體出汗而流失的水分， 能增加營養， 對保持夏日身體健康極為有益。
此外， 牛奶中含有多種免疫球蛋白， 如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質炎病毒抗體等， 能大大增強人體免疫抗病能力。 所以， 夏天喝牛奶不僅不會“上火”， 還能清熱解毒。 尤其是對病後體弱的病人， 如患呼吸系統或消化系統疾病的病人，
對於民間流傳的“夏天牛奶的營養不如冬天好”的說法是沒有科學根據的。 因為牛奶營養價值的高低並不決定於季節， 而應取決於飼料的營養價值。
需要提醒的是， 雖然在夏天牛奶依然是一種非常適宜的營養飲品， 但由於夏天氣溫高， 人體消耗了大量的水分， 同時由於牛奶性偏寒， 又富含蛋白質， 加上中醫所謂暑濕天氣的影響， 消化功能最容易受到損傷， 所以有些人喝了牛奶， 尤其是冰涼的牛奶， 容易出現胃腸道不適的表現。
有以下情況的病人不太適宜在夏天喝牛奶：胃虛弱者， 也就是消化功能偏差， 容易腹瀉或正在腹瀉的病人；痰濕較盛者，
