基本上每次切洋蔥的時候， 眼睛都會不停的流眼淚， 並且還會很難受， 這是因為洋蔥具有很強的刺激性， 當眼睛接觸到蔥所散發出來的辛辣味時， 總是很難避免出現流眼淚的情況， 但是對於人體有很多的好處， 可以在切蔥的時候會一些小竅門， 來儘量的減少從大眼睛的情況。
1、如果是夏天， 就在側面放一個電扇， 既涼快又不辣眼， 一舉兩得， 強力推薦！
2、如果是冬天， 就把菜板放到灶台旁， 開開油煙機， 也可以。 只是聲音有點兒大。
3、在菜板前放一隻點燃的蠟燭， 據說也可以。 其實道理也一樣， 蠟燭燃燒形成向上的氣流，
切洋蔥時， 由於洋蔥有一種揮發物質， 常使切菜的人流淚。 防止的方法是：
1.在切洋蔥前， 把切菜刀在冷水中浸一會兒， 再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開後， 先泡一下涼水再切， 就不會流淚了。
3.放微波爐稍微叮一下， 皮好去， 切起來也不流淚。
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘後， 再切。
5.戴著泳鏡切洋蔥
6.屏住呼吸切。 因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經， 才讓眼睛流淚的。
7.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。 效果不錯！
8.如果已經“淚流滿面”時， 可打開冰箱冷凍櫃， 把頭伸進去一下下（只要稍感到臉部涼涼的）， 就不會使眼睛流了！
9.洋蔥用薄一點的塑膠袋裝好，
其實， 洋蔥之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用， 原因在於洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質， 它溶解在水中後會變成一種易揮發的酸， 這種酸的揮發對眼睛有很強的刺激作用
對於比較愛吃洋蔥的朋友， 可以通過以上的方法來儘量的減少洋蔥對眼睛的刺激， 每天適當的吃一些洋蔥能夠有效的幫助人體增強身體的抵抗能力， 並且在做炒麵， 炒菜等的時候， 裡面加上一些洋蔥， 會使得味道更加清香， 能夠增強人的食欲。
