可能有一些朋友在生活中是比較喜歡吃酸豆角的， 但是苦於不知道如何去製作酸豆角， 所以你們往往是出去購買酸豆角， 其實， 我們在生活中製作酸豆角也是比較簡單的， 只要我們將豆角切斷後放進罐子中， 加入我們製作好的鹵水就可以醃制出來了， 希望喜歡hi酸豆角的你們可以去嘗試一下。
做法：
1、豆角洗幹淨， 略略晾乾水(沒晾得很幹也沒關係， 我就沒晾乾)， 然後切成一粒粒。
這裡要留意， 豆角切的時候， 一定不可以粘到油， 所以要保證刀和針板的乾淨。
2、將切成粒的豆角， 灑上一匙粗鹽， 然後搓一搓勻，
鹽越多製成品就越酸， 所以鹽的份量， 比煮菜用的量稍多一點點即可。
3、找一個密實盒， 將撈好鹽的豆角倒入密實盒， 然後包一層保鮮膜在盒口， 然後蓋好蓋
這個步驟， 目的是要令到豆角在密封的狀態下與鹽結合產生發酵的作用， 發酵的豆角就會自然變酸， 而且因為在密封的狀態下， 沒有其它細菌在其中滋生， 所以豆角除了酸味， 不會變壞或者有其它異味。
因為豆角發酵的過程會產生氣體， 所以豆角和容器要保留一定的空間， 不要一次做得太多， 並且酸性會對塑膠產生腐蝕作用， 所以我建議最好用玻璃或者不銹鋼或者陶瓷一類耐酸性的容器去製作， 一次不要整太多， 因為擺得越長時間，
4、最後， 就非常非常簡單啦， 把你的密實合， 隨便地放在冰箱以外的任何地方， 因為低溫之下會抑制細菌的滋生速度， 豆角就是要靠細菌才能發酵變酸， 細菌不長的話， 那就要等好長時間才可以等到豆角變酸， 所以， 拌好鹽的豆角裝好好擺在室溫之下即可。
對於文章介紹的酸豆角的製作方法， 我們建議大家可以在生活中多去瞭解一下關於它的做法， 這樣你們就可以製作出自己比較喜歡吃的酸豆角。 對於酸豆角這種食物， 我們可以用來製作肉末酸豆角或者製作成酸辣粉食用， 滿足你們的不同的口味。
