生薑具有特殊的辣味和香味， 可調味添香， 是生活中不可缺少的調配菜， 可做腥味較強的魚肉之調配菜， 可生食、熟食， 可醃漬、鹽漬、醋漬， 可加工成姜汁、姜粉、姜酒、薑幹， 可提煉製作香料的原料。 鮮姜可用於“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。 乾薑適於“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。
1、噁心嘔吐：
生薑橘皮湯：生薑9克、橘皮9克， 水500亳升， 煎水分2次服。
2、妊娠嘔吐：
生薑、紅糖茶：生薑30克， 紅糖適量， 水500亳升， 煎服， 每日1劑連服5天。
3、受寒腹痛：
鮮姜、白胡椒、紅糖汁：鮮姜9克，
4、腹瀉：
薑、炒雞蛋：鮮姜10克切成碎絲， 調和鮮雞蛋3只， 炒熟食用， 食後喝紅糖水350—400毫升， 每日一次。 生薑、茶葉汁：生薑、茶葉各9克， 水500亳升煎服。
5、慢性胃炎
薑20克切成薄片， 大棗、桂圓各30克， 紅糖20克， 加水500毫升煎煮15分鐘， 早晚服用， 每日1劑。
