生薑有獨特的辛辣芳香， 是一種常用的調味品。 俗話說：“飯不香， 吃生薑”。 說的就是吃飯不香或飯量減少時吃上幾片薑或者在菜裡放上一點嫩薑， 能改善食欲， 增加飯量。 生薑的辣味成分具有一定的揮發性， 能增強和加速血液迴圈， 刺激胃液分泌， 幫助消化， 有健胃的功能。 生薑可治暈車暈船：生薑一片貼於肚臍， 外貼一張傷濕止痛膏， 有明顯的緩解作用。 生薑也是傳統的治療噁心、嘔吐的中藥， 有“嘔家聖藥”之譽。
1、治療感冒
老薑100克、艾葉30克、紫蘇30克、荊芥30克。 加水煎取藥汁， 加陳醋少許和勻， 溫熱時泡雙腳， 腳面微紅為度。
2、治療咳嗽
生薑湯：用生薑15克煎湯， 加白糖適量溫服， 早晚各1次， 可治痰多咳嗽。
生薑核桃丸：生薑50克， 核桃肉50克， 北杏仁50克， 蜂蜜適量。 上述前三味共搗爛， 加蜂蜜製成丸， 臨睡前服用， 共分10次服完， 具有理虛潤肺、止咳定喘的功效。
3、治療小兒咳嗽
用生薑30克煎湯， 給小兒洗澡， 可治小兒咳嗽。
4、治療慢性支氣管炎
老薑100克絞取汁， 與白芥子、白芷、輕粉各適量研末， 調成糊狀， 加冰片0.3克混勻， 將藥攤於消毒紗布或麝香壯骨膏上， 敷貼於大椎（第七頸椎棘突下）、肺俞（第三胸椎棘突下， 旁開1.5寸）及膻中（平第四肋， 兩乳☆禁☆頭連線的中點）等穴位處， 貼敷3-5小時後， 待有癢痛感時取下。 本方具有溫肺散冷、乎喘、調節臟腑性能、進步機體免疫力的功效， 四季鹹宜。
5、治療慢性咽炎
老薑100克取汁， 與牛膝60克、吳茱萸30克共研末， 調成糊狀， 再加進冰片少許和勻。 每晚臨睡前先用溫水泡腳15-30分鐘後， 將藥糊攤於紗布上， 敷月占於兩側足底湧泉穴， 越日清晨取下。 連續貼敷7天為1療程。
6、治療噁心嘔吐
生薑贅肉湯：生薑9克、贅肉9克， 水500亳升， 煎水分2次服。
7、治療妊娠嘔吐
生薑、紅糖茶：生薑30克， 紅糖適量， 水500亳升， 煎服， 逐日1劑連服5天。
8、治療小兒吐奶
用1-2片生薑煮水喝後再餵奶。
9、治療暈車暈船
病中暈眩， 口含生薑一片， 慢慢咀嚼， 吞咽其汁。 或乘車前喝些生薑汁水， 或切一片生薑貼在手腕內側腕後橫紋2寸處， 用紗布包好， 能防止暈車。 在乘車途中含幾片生薑， 有助於抑制暈車嘔吐。
10、治療咽喉腫痛
在熱姜水中加進少許的食鹽， 當茶飲用。
11、治療口腔潰瘍
口含生薑片或煮生薑水喝就能治癒， 以後只要不吃冷涼食用品， 就不會復發。
12、治療牙周炎
用熱姜水代茶漱口， 逐日早、晚各1次。 假如喉嚨痛癢， 可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用， 逐日2-3次。
13、治療牙痛
取生薑一片， 咬在牙痛處， 能緩解。 或取生薑焙乾研末， 與枯礬末等量混勻， 同擦患牙， 可止牙痛。
14、治療消化不良
生薑和紅棗（切片）一起煮水喝， 一日2次， 就能開胃。
15、治療呃逆
鮮薑30克， 搗爛取汁與蜜共調， 開水沖服， 可除呃逆。