功效與作用
在韓國， 柚子茶是很有名的養生飲品。 柚子茶的原料是生長于韓國南部海岸一種獨有的特產， 叫做YUJA， 這種柚子有金黃色的外皮， 據說十步之外就可以聞到濃郁的柚子清香， 因此中文命名為“黃金柚子”。 這種柚子茶， 是把果肉果皮跟蜂蜜融合， 做成像果醬一樣的東西， 富含纖維、維他命c， 多吃對感冒有預防作用， 還能潤喉化痰。 另外從中醫的角度來看， 黃金柚子有味甘性苦的特性， 有貧腸、調理脹氣、幫助消化、改善便秘、分解油脂的功效， 擁有豐富維他命c的韓國柚子， 更能養顏美容、美白肌膚。
柚子茶的原料是生長于韓國南部一種獨有的特產， 叫yuja， 中文稱作黃金柚子。 是以新鮮的柚子為原料， 加入蜂蜜， 經過恒溫窖藏發酵工藝精緻而成。 柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果， 維生素C的含量是檸檬和柳丁的3倍。 鈣的含量更是比蘋果、梨， 香蕉等水果多10倍。 柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類， 不僅有助肝、胃， 肺等機能， 而且還有清熱去火， 止咳化痰的功效。 柚子茶採用獨特的恒溫窖藏發酵工藝不僅保留了新鮮柚子原有的營養， 去除了柚子本身具有的苦澀味道， 還分解掉了一些不利於人體的成分。 由於加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。 在發達國家柚子美容養顏的作用越來越受到人們的注意，
食用方法：
一， 熱飲泡法：二湯匙柚子茶加熱水調開攪勻即可， 加入綠茶或紅茶包口感更佳。
二， 冷飲泡法：同熱飲沖泡法， 只需再加入冰塊即可。 另外也可當成果醬直接塗抹在麵包上；也可以稀釋之後做成柚子果凍或柚子茶凍；也可以配合洋酒調成不同口味的雞尾酒， 濃度可因人而宜， 不再需要加糖。 如果用調酒壺搖出來那冰飲口感更好。
柚子茶的做法材料：
1、柚子；2、冰糖（柚子重量的1/5左右）；3、蜂蜜（柚子重量的一半左右）；4、清水幾茶匙
做法：
1、柚子清洗乾淨， 再放在溫水裡泡十分鐘左右， 取出；
2、吸去柚子表面的水分， 剝開， 分離果皮、肉、瓤；
3、柚子皮切絲， 果肉用攪拌機打成泥狀， 果瓤按承受能力分別處理， 怕苦就扔掉， 不怕就全留下或留一部分， 切丁；
4、把整理好的柚子放入乾淨無油的鍋中， 加清水再放入冰糖， 中小火煮至粘稠， 質感略透明即可， 離火冷卻；
5、溫熱（60℃以下）時加入蜂蜜拌勻；
6、把成品倒入密封玻璃瓶內， 放入冰箱保存。
另：
1、蜂蜜用原味的， 口味最純正；
2、柚子茶可去腸胃中惡氣， 解酒毒， 治飲酒人口氣， 不思食口淡， 化痰止咳。
3、柚子的VC含量是檸檬的3倍。
4、市售的柚子茶一瓶要40左右甚至更高， 自己動手的成本低很多。
柚子第一步：把柚子放到開水裡泡5分鐘後，
柚子第二步：把柚柚的瓤取出來。
柚子第三步：把成塊的柚柚輾碎， 可以用榨汁機
柚子第四步：將皮切成絲， 越細越好啊！
有的做法也有要柚柚中間那部分白的， 可是我覺得很苦所以就沒留
柚子第五步： 將皮和瓤充分混合。
柚子第六步： 下面就是要用鍋炒了， 建議用平鍋， 受熱均勻， 不容易糊！
PS：先放下混合物， 不用放水， 因為柚柚裡本來就有很多水， 直接放冰糖， 依個人喜好！
