橘皮是一味中藥， 叫“陳皮”， 性溫， 味辛， 有理氣化痰等功效， 製成各種各樣的美味佳餚， 不光可以增加食欲， 還可以祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等症。
眼下正是橘子上市的時節。 橘子因其外皮金黃鮮豔美觀， 果肉酸甜可口， 受到人們的喜愛。 而人們吃完橘子後， 大多把皮扔掉了， 實在可惜。 製成各種各樣的美味佳餚， 不光可以增加食欲， 還可以祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等症。 下面幾種做法大家不妨一試。
橘皮粥：在熬大米粥時， 在水燒滾前， 放入幾小塊乾淨的橘子皮， 等粥煮熟後， 不僅芳香可口而且開胃，
橘皮茶：把清洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊， 用時可以單獨用開水沖泡， 也可以和茶葉一起飲， 不僅味道清香， 而且有開胃、通氣、提神的功效。
橘皮酒：把洗淨曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中， 大約20天之後就可以飲用。 橘皮酒有清肺化痰的功效。 如果浸泡時間稍長， 酒味更佳。
橘皮菜：吃過橘子後， 把新鮮的橘皮收集起來， 清洗乾淨， 在清水中浸泡兩天， 然後切成細絲， 再用白糖醃20天， 就成了非常可口的下酒菜， 不僅吃起來甜香爽口， 而且還有解酒的作用。
五香橘皮：把乾淨的橘子皮在清水中泡一晝夜， 除去蒂、頭和黴爛的部分， 擠幹後放在開水鍋裡煮沸30～40分鐘， 然後擠去水分瀝幹，
